Je viens de re-goûter le 2018 de l'assemblage Merlot-Syrah, et je ne suis toujours pas déçu, bien au contraire. Félicitations aux vignerons; c'est du beau travail.
Il ne manque plus qu'une certification biocyclique-végane et on serait à 7 étoiles sur 5 ;-)
Le fruit semble récolté bien mûr, car la puissance est assez élevée, mais du coup l'ensemble est équilibré, et avec des arômes de cerise griotte et de cassis mûrs et des tanins discrets. L'ensemble est gouleyant quelle que soit la température de service. La rétro-olfaction est singulière (rien ne me vient comme élément de comparaison habituel), peu soufrée, et particulièrement mature pour une cuvée jeune, et issue de vignes jeunes, et qui n'est pas vieilli en fût de chêne.
Bref, un produit sans artifice qui éclaire tout de même très bien le palais et les papilles sur la qualité ...